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芝麻球


2024-04-26 16:05:32 ,,,


芝麻球的做法配料表

  • 糯米粉 (6杯)
  • 澄粉 (2杯)
  • 白芝麻 (适量)
  • 细砂糖 (1杯)
  • 猪油 (一大匙(没有可以不加))
  • 红豆沙馅 (适量(我用的是自己做的豆沙馅))
  • 沸水 (适量)
  • 温水 (适量)

芝麻球的做法经验之谈

1.包入的馅料不可过湿,水分过大的话,一是不容易封口,更主要的是炸时容易爆馅。(如果爆了可是比较恐怖的事情,搞不好会溅到脸上) 2.炸制时一定要小火慢炸。

STEP1、将澄粉倒入沸水合成柔软的面团

STEP2、将糯米粉加入砂糖、猪油混合,调入适量温水与澄粉面团一起合成柔软的面团,盖上保鲜膜或湿布饧30分钟

STEP3、将面团搓成长条,切成16份,取一份,按扁,包入豆沙馅,收紧口,团圆,在冷水碗中滚一下取出,再放入芝麻碗里滚满芝麻取出,用手再揉搓滚圆(这样可以让芝麻沾得结实,炸时不会掉芝麻)。依次做完所有芝麻球

STEP4、锅中注油,以能没过芝麻球为宜,烧至五成热时下入麻球,以小火炸至颜色变黄即可捞出


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