STEP1、包芥菜,豆角洗干净,晾干水分备用
STEP2、煮一锅开水放凉备用,泡菜坛子洗干净用开水烫一下备用。
STEP3、把凉白开倒坛子里,我倒了半瓶多,下盐用干的筷子搅拌均匀,丢几个八角,放豆角,包芥菜,尽量往下压,全部泡在汤水里。表面洒一些高度白酒。盖好盖子,从绿色泡至图片这个原色就可以捞出来吃了!
STEP4、这个不是说哪个地方的泡法跟特点,只是去菜市场买的都很咸,需要泡,泡完了咸味也没有酸味,所以自己就动手试一试,没想到还挺惊艳到了。
自制酸菜 酸菜