家常玉米面馒头

配料

  • 玉米面 (150克)
  • 面粉 (400克)
  • 白糖 (10克)
  • 酵母 (6克)
  • 色拉油 (10克)
  • 水 (250克)

做法步骤

STEP1、面粉,酵母,玉米面,白糖和水调成面团

家常玉米面馒头

STEP2、加入色拉油揉至表面光滑(因为我用的是粗玉米面,所以会有小点点,细玉米面做出来会更好哟)

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STEP3、面团醒发半小时,不用特别大,里面有均匀的气孔就可以啦,虽然面团颜色不好看,蒸熟颜色就变成黄灿灿的了

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STEP4、面团大概分成6个剂子,揉成小圆球,搓长一点,温水进锅醒15分钟后开火,大火蒸20分钟关火,闷三分钟出锅即可

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STEP5、碎碎念:关火以后不要着急打开盖子,防止温度骤降,导致馒头回缩。蒸熟以后就黄灿灿的啦,还带有淡淡的甜味发面的时候不用发到两倍大,在锅里醒发之后味道会更好,口感更暄软

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