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牛肉汉堡


2024-04-26 16:05:32 ,,,

牛肉汉堡的做法配料表

  • 汉堡胚
  • 高粉（波兰种） （50）
  • 水（波兰种） （50）
  • 新鲜酵母（波兰种） （3）
  • 高粉 （200）
  • 白砂糖 （35）
  • 盐 （2.5）
  • 鸡蛋 （55）
  • 淡奶油 （30）
  • 新鲜酵母 （9）
  • 黄油 （18）
  • 牛肉饼
  • 牛肉 （200）
  • 水 （30）
  • 洋葱 （50）

牛肉汉堡的做法经验之谈

1、牛肉馅尽量瘦一些2、牛肉饼咸度不高，口重的可以适当增加盐量

STEP1、波兰种提前制作，发酵成蜂窝状。我习惯头天晚上做，放入冰箱冷藏发酵第二天使用

牛肉汉堡

STEP2、波兰种与主面团除了黄油之前其他材料混合成团，揉出粗膜后加入黄油，揉至扩展，表面覆盖保鲜膜基础发酵至2倍大

牛肉汉堡

STEP3、发酵后，分割滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟

牛肉汉堡

STEP4、松弛后再次滚圆，放置于汉堡模具中发酵只两倍大，表面刷少许蛋液撒芝麻

牛肉汉堡

STEP5、烤箱160度，烘烤18到20分钟，出炉脱模摊凉备用

牛肉汉堡

STEP6、牛肉馅用水搅打上劲，加入洋葱，盐，糖，鸡蛋，淀粉，黑胡椒。搅打均匀后加入融化的黄油

牛肉汉堡

STEP7、利用汉堡模具，覆盖一层保鲜膜，将牛肉馅放到模具中按实。包裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻保存

牛肉汉堡

STEP8、煎好牛肉饼，加上一些蔬菜，就可以可开动啦

牛肉汉堡

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爱尔兰传统苏打面包无糖无油全麦快速面包

（法国蓝带的方子）书摘sodabread苏打面粉这是一款快速面包，适合早上起来直接做了当早餐吃。无糖无油又是全麦不要太健康了全麦粉烤出来的面包有一股很香的粗粮味我喜欢自然健康的东西口感就比较一般嘛，不像发酵的面包松软是一款口感扎实的饱腹面包。所以第一次吃建议减半做哦1、牛肉馅尽量瘦一些2、牛肉饼咸度不高，口重的可以适当增加盐量

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这道菜纯粹是因为家里冰箱剩的一颗娃娃菜和半盒海鲜菇。。分开做都太少。。所以倒饬出了这么一个菜。。1、牛肉馅尽量瘦一些2、牛肉饼咸度不高，口重的可以适当增加盐量

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