STEP1、梅干菜浸泡1小时，把泥沙洗净。五花肉切大块，肉皮朝下放入锅里小火煎至出油并且色泽金黄，此时倒入3勺黄酒，3勺老抽，6片姜片翻炒至肉块上色，酱汁冒泡。

STEP2、倒入电压力锅，加少许水，使汤汁刚好和肉块齐平，压15分钟。之后转入炒锅，加入梅干菜，放盐，冰糖，味精调味，开中小火收汁。

STEP3、再把收汁后的梅干菜和肉装进一个耐高温的碗里，用勺子压密实。转入蒸锅，再蒸15分钟取出，倒扣在盘子里。就大功告成啦：）