STEP1、备料

STEP2、鱼肉切丁，放入冰箱冷冻一小时

STEP3、500g葱姜水，放入冰箱冷冻一小时

STEP4、一小时后，鱼肉从冰箱取出，入料理机。加入100g肥猪肉，50g木薯粉。

STEP5、加入三分之一的冰冻葱姜水，料理机先慢后快，注意保护机器，避免过热。

STEP6、第二次三分之一葱姜水，加入5g盐，料理机高速搅打。

STEP7、搅打上劲，顺着一个方向不停的搅动，最后摔打20次。

STEP8、水煮到起泡关火。一颗颗挤入丸子。

STEP9、鱼丸挤好之后就调大火煮开。

STEP10、水开3分钟后捞起，沥干水分，晾凉冷藏。