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芽菜肉燥蛋羹

2024-04-26 16:05:32 芽菜,蛋羹,菜肉,肉燥,

芽菜肉燥蛋羹的做法配料表

碎米芽菜（150g）
五花肉丁（200g）
鸡蛋（2个）
凉白开（150ml）
生抽（1小勺）
老抽（1小勺）
胡椒粉（1/2小勺）

STEP1、鸡蛋加入凉白开搅打均匀（一般带皮约60g的鸡蛋2个，用150-200ml的水，水多点蛋羹会更嫩，但最好不要超过200ml）

芽菜肉燥蛋羹

STEP2、打好的鸡蛋液用漏筛过滤一下

芽菜肉燥蛋羹

STEP3、过滤好的蛋液再次过滤到小碗内

芽菜肉燥蛋羹

STEP4、小碗蒙上保鲜膜，锅内放凉水碗放蒸蓖上，大火烧开转中小火蒸10-12分钟（蛋羹在碗内不流动为准，不立即取出，焖3分钟

芽菜肉燥蛋羹

STEP5、锅内烧热油煸炒五花肉丁至焦黄，倒入芽菜翻炒，加调料，加水没过食材焖至汤汁汤汁浓稠即可成芽菜肉燥（一次多做些，以后蒸蛋羹就不用做了,拌面条，拌米饭，就馒头都不错）

芽菜肉燥蛋羹

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