STEP1、一把金针菇，洗干净，掰开，我铺了两盘子

STEP2、买的超级大连体鸡肉，把筋膜，肥油切一切，能少吃点油就少吃点

STEP3、鸡肉切大块

STEP4、鸡肉里放1/2勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺花雕酒（我家料酒用完了，1勺糖，少许淀粉

STEP5、抓匀腌制半小时

STEP6、准备小米辣和黑胡椒粉，我的黑胡椒粉是颗粒研磨的比较粗，我觉得口感好

STEP7、金针菇打底，铺上腌制好的鸡肉，上面放小米辣（怕辣的放少点，我是一盘一根）表面均匀撒上黑胡椒粉（粗粉）

STEP8、冷水上锅，盘子里不用加油也不用加水，直接蒸，上气后蒸15分钟左右。

STEP9、熟啦水蒸气制造了这么多汤汁，虽然看着颜色有点深但其实真的不咸，鸡肉超级嫩

STEP10、看鸡肉很嫩

STEP11、蒸后金针菇不太出数，其实可以再铺厚一点，多放点没问题。金针菇也入味了，好吃。