STEP1、用一个大碗把排骨倒进去，加入小苏打，加适量清水浸泡20分钟，这样做的目的是去除排骨里的血水和杂质，还有小苏打可以让肉质更鲜嫩

STEP2、把泡好的排骨反复清洗干净，沥干水分，加入切好的蒜末，姜丝，以及白糖和黄豆酱，拌匀，香芋切好垫底，铺上排骨，大火蒸40分钟即可

STEP3、一道简易的粤菜就做好了，喜欢吃辣的可以蒸之前加适量辣椒。