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干锅


干锅土豆片


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


干锅土豆片的做法配料表

  • 土豆 (两个)
  • 青椒 (一个)
  • 朝天椒 (两三个)
  • 郫县豆瓣酱 (1大匙)
  • 生抽 (1小匙)
  • 糖 (1/2小匙)

干锅土豆片的做法经验之谈

1.香芹是家里还剩了两根就随手放了,用青笋更好,不加也可以。2.土豆煸炒的时候用中火,表面微上色即可,不要煸的过干,口感不好。3.郫县豆瓣和生抽都有咸味,所以不要再加盐啦

STEP1、土豆去皮切稍厚的片,放入水中彻底洗净淀粉。青椒切片,香芹切段,朝天椒切碎

STEP2、锅烧热下宽油(平时炒菜的两倍),下入沥干水分的土豆片中火煸至表面微微上色捞出

STEP3、锅中留底油,下切好的朝天椒和一大匙郫县豆瓣炒香,下土豆片翻炒入味

STEP4、再下青椒和香芹同炒,加一小匙生抽防止过干,出锅前加半小匙糖提味即可


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