STEP1、浸泡1小时，泡出血水，洗干净。

STEP2、焯水：锅里放冷水，倒入牛筋和牛肋排加姜片1勺料酒，水开小火5分钟，倒出冲洗干净。

STEP3、锅里放2勺色拉油放入红糖小火炒化（注意别炒焦），倒入焯好水的牛筋牛肋排上色。

STEP4、除姜、桔皮、大葱、干辣椒外其它的放入小铁盒或料包里（免调料沾肉上）。

STEP5、炒好后倒入电压力锅，加开水刚刚淹没肉，再放调料盒、大葱、桔皮、白酒、生抽、老抽、盐、适量的现磨碎的胡椒粉和五香粉，拌匀盖上盖子插电，保压150分钟。

STEP6、装碗前放适量的鸡精，红烧牛筋、牛肋排就0K啦。