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红烧


红烧羊蝎子高压锅版


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

红烧羊蝎子高压锅版的做法配料表

  • 羊蝎子 （2斤）
  • 香叶 （2片）
  • 姜 （三四片）
  • 老抽 （1勺）
  • 花椒 （十几粒）
  • 生抽 （2勺）
  • 盐 （少许）
  • 茴香 （十几粒）
  • 料酒 （1勺）
  • 八角 （1个）
  • 桂皮 （1块）
  • 蒜瓣 （1瓣）
  • 冰糖 （2颗）
  • 葱 （2-3节）
  • 豆蔻 （2-3个）
  • 干

红烧羊蝎子高压锅版的做法经验之谈

锅里添水不用太多，高压锅做饭不失水；爱吃辣子的干辣椒和花椒可以多放几个，会更有味儿。今天炖了35分钟，肉炒鸡烂，一大盘子吃光啦。

STEP1、羊蝎子洗净冷水入锅，煮沸几分钟去血水，冲净，待用。

红烧羊蝎子高压锅版

STEP2、热锅倒油，油热至七分，倒入以上调料翻炒出香味。

红烧羊蝎子高压锅版

STEP3、倒入去过血水的羊蝎子翻炒，加入老抽、生抽、料酒，等上色均匀了倒入凉开水，不用太多，淹没过一半肉的位置就可，高压锅做不失水，不用太多。

STEP4、锅开后小火炖五分钟，倒入高压锅。等锅上气后转小火压半小时，就可以关火啦！

红烧羊蝎子高压锅版

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