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红烧茄子里脊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,


红烧茄子里脊肉的做法配料表

  • 圆茄子 (1个)
  • 里脊肉 (一或二两)
  • 老抽 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 盐 (少许)
  • 蒜 (少许)
  • 花椒粉 (少许)

红烧茄子里脊肉的做法经验之谈

注意控制好火候,加盐之后如果火过大茄子可能会糊锅,所以小火能保证茄子又能出水又不会糊

STEP1、将生肉切片,放料酒、花椒粉等腌制入味。

STEP2、把圆茄子切滚块,块大小按自己平时喜好即可。同时切好蒜末准备爆锅。

STEP3、热油,先放入蒜末爆锅,炒香后加入腌好的里脊肉,再放一点花椒粉入味,肉炒到八九成熟。

STEP4、加入茄子块,然后加盐、老抽调味,大火翻炒均匀,然后关小火,盖锅盖,焖一会儿。焖制的过程中茄子会出水,所以不用额外再加水了。

STEP5、出国前可以加入一点点白糖或红糖提鲜味。


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