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红烧红烧土鸡2024-04-26 16:05:32 土鸡,红烧,烧土鸡, 红烧土鸡的做法配料表
红烧土鸡的做法经验之谈STEP1、土鸡剁成小块，事先用水冲洗干净血水。 STEP2、锅中烧一锅开水，放入鸡块后，加入葱段，姜片，煮一下。先撇出血沫子，然后再捞出鸡块，以免捞鸡块时染上过多血沫子。 STEP3、另起一锅，热锅倒油，炒香干辣椒、生姜、蒜。倒入鸡块，加入料酒、香醋，翻炒一下，把鸡块原先的水分炒干。 STEP4、锅中加入生抽、老抽，继续翻炒一下。 STEP5、倒入开水，水烧开后稍煮一会儿，二次撇去血沫子。 STEP6、放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、冰糖，调成中小火炖煮1个多小时。 STEP7、土鸡快要炖烂时，调成大火收汤。 STEP8、汤汁收至差不多的时候，放入青辣椒，根据咸淡适量放盐，翻炒一下后即可出锅。 |
两面煎得香脆的饭团混合着鲜甜的玉米粒，一口咬下去，芝士滋滋溢出，包裹着咸蛋黄与肉松的咸香味，喷香无比，超级满足！几分钟就可以轻松搞定这款饭团，周末做给家人试试吧！1、加入陈醋是为了帮助去腥，长时间的翻炒和炖煮会使得陈醋完全挥发，鸡块不会因此变酸。2、加开水炖鸡块之前，先将原先焯鸡块时带来的水分炒干，这是鸡块好吃的关键之一。3、花椒粒不要在二次撇去血沫子之前放入，不然在撇血沫子时浮在表面的花椒粒会有一部分被捞出去。4、土鸡不同于肉鸡，需要比较长的炖煮时间。
试验了3个方子，最后终于做出来又平整又漂亮的糖霜饼干啦占个坑，有空再来更新下做法。1、加入陈醋是为了帮助去腥，长时间的翻炒和炖煮会使得陈醋完全挥发，鸡块不会因此变酸。2、加开水炖鸡块之前，先将原先焯鸡块时带来的水分炒干，这是鸡块好吃的关键之一。3、花椒粒不要在二次撇去血沫子之前放入，不然在撇血沫子时浮在表面的花椒粒会有一部分被捞出去。4、土鸡不同于肉鸡，需要比较长的炖煮时间。