红烧羊脊骨
配料
- 羊脊骨 （3块）
- 干辣椒 （2根）
- 姜片 （若干）
- 蒜切碎丁 （若干）
- 葱花 （若干）
- 八角 （1块）
- 香菜 （1根）
做法步骤
STEP1、将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
STEP2、锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨
STEP3、加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时
STEP4、大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀
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