STEP1、准备食材。

STEP2、日本豆腐切1cm厚片，青椒去籽切块，胡萝卜削皮切块，香菇去蒂切块。

STEP3、热锅热油（油可以多一些，后面还需要用到，放入日本豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

STEP4、用锅中剩余的油，放入葱末、姜丝、蒜片炒香。放入胡萝卜、香菇，加1汤匙生抽、半汤匙蚝油，炒匀。

STEP5、倒入煎好的日本豆腐，加半碗水，中火煮10min。

STEP6、加青椒、白胡椒粉、半汤匙香油，轻轻推匀。

STEP7、起锅装盘。