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红烧


红烧鲫鱼炖豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,,,

红烧鲫鱼炖豆腐的做法配料表

  • 小鲫鱼（我用的马口鱼） （若干条）
  • 葱 （一根）
  • 豆腐 （一小块）
  • 姜 （一片）
  • 小葱 （一根）
  • 生抽 （两勺）
  • 盐 （适量）
  • 料酒 （两勺）
  • 花椒 （六七粒）
  • 干辣椒 （适量）
  • 糖 （一勺）

红烧鲫鱼炖豆腐的做法经验之谈

大鱼小鱼都可以这么做，鱼和豆腐完美搭配一荤一素味道互补，中午做会很下饭的，因为钓鱼回来晚了所以直接做了更新鲜！

STEP1、没钓到对象鱼钓到了这个马口鱼

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP2、就这么几条累半死开车跑了七八十公里

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP3、清洗干净背部开用盐腌制半小时，控水

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP4、铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP5、翻过来煎另一面

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP6、放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP7、加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP8、放入豆腐片盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了

红烧鲫鱼炖豆腐

STEP9、大火收汁后摆盘出锅

红烧鲫鱼炖豆腐

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现代人对吃食总是讲求精致，但一味的追求高档的食材其实并不科学，营养学家认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要多吃粗杂粮。对此中医古籍《黄帝内经》已有认识， "五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对健康的价值是相当大的。粗本来是去钓鲫鱼的，无奈没钓到只钓了几条马口鱼，虽然不是对象鱼但是这种鱼对水质要求很高味道也极其鲜美！当然鲫鱼也不错，本来是用鲫鱼来做的。

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