STEP1、鸡翅，洗净，用牙签在鸡翅上插几个小孔；放入沸水中，绰去血水，取出待用；

STEP2、板栗，（我买了已经去掉硬壳的板栗，回来用开水烫一下，就很容易去掉栗子外面那层薄衣了）

STEP3、铸铁锅，烧热，加少许油，中火爆香葱姜；

STEP4、放入鸡翅煸炒，加盐（少量，因为酱油里已含盐分）、糖和酱油（老抽），翻炒至上色；锅内倒入水（没过鸡翅），盖上锅盖，用中小火焖煮15分钟；

STEP5、开盖后，大火翻炒收汁，即可。