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红烧


红烧武昌鱼


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


红烧武昌鱼的做法配料表

  • 武昌鱼 (一条)
  • 老抽
  • 蒸鱼豉油
  • 料酒
  • 白糖
  • 干红椒
  • 黑胡椒粉

红烧武昌鱼的做法经验之谈

用在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮 放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来, 烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃

STEP1、好的鱼洗净在鱼身上用划网状

STEP2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香

STEP3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽

STEP4、然后倒入两碗清水

STEP5、将汤汁大火烧开

STEP6、放入洗净的武昌鱼

STEP7、倒入少许白糖

STEP8、鱼烧开后倒入少许料酒

STEP9、加盖后中火将汤汁收干(不用太干,留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃)

STEP10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜

STEP11、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉


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