煮鸡蛋羹
小提醒
配料
- 鸡蛋 （3个）
- 水 （适量）
- 盐 （2克）
- 小葱 （2根）
- 生抽 （1汤勺）
- 白酒 （3滴）
- 香油 （6滴）
做法步骤
STEP1、准备3个鸡蛋去掉碗重称重为181g碗中加入2克盐图中塑料小白勺碗中倒入3滴白酒
STEP2、按一个方向打圈筷子竖直速度要比视频中快要把蛋筋打掉没有任何鸡蛋的块状物此方法比较不好操作这么做主要为了减少与空气接触避免产生气泡
STEP3、准备一汤勺生抽去掉勺子称重11g一碗清水（冷水）分量为鸡蛋量的两倍小葱切段备用（忘了拍图）
STEP4、在打好的鸡蛋中倒入准备好的清水继续搅拌均匀静置备用如果有小气泡可用厨房纸吸掉或者用勺子挖掉
STEP5、中加水大烧开将备好的鸡蛋放入中碗上加盖（盖子可用碟子或者硅胶盖子）盖上盖改中烧12分钟再关闷上3分钟
STEP6、撒上葱段从碗边淋上备好的生抽滴上几滴香油就可以享用啦
STEP7、摇匀之后效果图
STEP8、效果图
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