香煎带鱼
小提醒
配料
- 带鱼 （2条）
- 姜 （5_6片）
- 淀粉 （3勺）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （4克）
- 葱 （2根可不放）
- 辣椒 （干3_5只）
- 蒸鱼酱油 （3勺）
做法步骤
STEP1、1,挑选新鲜带鱼2条，最好黄眼带鱼，肉比较结实。
STEP2、2,洗干切好后，晾干水分，可在鱼生撒少量单位盐，我一般用厨房纸吸走一部分水，再放一层生，锁鲜
STEP3、3,备好辅料，本人切姜有强迫症，千万别学。
STEP4、4,这是第一次煎出来的效果，稍微控一下油分。吃起来更干爽。
STEP5、5,复煎一次后的效果，金黄色很诱人了。
STEP6、6,出锅，起筷吃饭啦
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