STEP1、准备新鲜的巴沙鱼片，去筋，切片，大小块根据个人爱好来就可以

STEP2、切好块以后，放盐3g，黑胡椒碎少许，研制半小时，研制的这段时间，咱们来制作塔塔酱

STEP3、煮一个鸡蛋，准备酸黄瓜

STEP4、这种，普通超市都有卖的，这是塔塔酱的关键，用半条黄瓜就行，不用多

STEP5、把半个酸黄瓜，一个煮好的鸡蛋，两片洋葱，切碎

STEP6、加进沙拉酱搅匀，在加入一些鲜柠檬汁口感更加

STEP7、用面粉，淀粉，一颗生鸡蛋，少许香料（没有可以不放，加水做成面糊，先用鱼块沾取面糊，最外层粘取面包糠，粘均匀，就可以下锅炸了

STEP8、等油温升高后，直接下锅炸，炸至两面金黄后捞出，把锅里留存的面包糠渣子过滤掉，再重复本操作再炸一遍，复炸可以使鱼排更脆

STEP9、复炸以后的鱼排香脆好吃，沾上刚刚做好的塔塔酱，真是美味！