「昨日的美食」炸鸡块的做法，「昨日的美食」炸鸡块的菜谱

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「昨日的美食」炸鸡块

配料

鸡腿肉（2块）
姜末（按口味）
蒜末（按口味）
胡椒粉（半小勺）
盐（半小勺）
酒（2大勺）
酱油（1大勺）
鸡蛋（1个）
淀粉（裹住肉块的量）
油（刚好没过鸡块的量）

做法步骤

STEP1、鸡腿肉切成一口大小

「昨日的美食」炸鸡块

STEP2、放入姜末和蒜末，拌匀

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STEP3、加入半小勺胡椒和盐，拌匀

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STEP4、两大勺酒，拌匀

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STEP5、一大勺酱油，拌匀

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STEP6、每一样调料要按顺序，一点点地加，要搅拌均匀

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STEP7、一点一点加入蛋液，每次都要揉匀

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STEP8、热油，油加到刚好没过鸡肉就够了

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STEP9、给鸡肉块裹淀粉

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STEP10、一开始用低温炸，肉块沉底了就差不多

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STEP11、等三分钟，把肉捞上来

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STEP12、趁鸡肉还是白色的时候捞上来

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STEP13、然后把油温调高，第二次复炸

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STEP14、温度要让炸鸡能立刻浮起来

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STEP15、炸成酥脆焦黄的样子就完成了

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STEP16、沥油，挤点柠檬汁，开吃！

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