STEP1、金针菇切断根部，洗好沥水。

STEP2、鸡蛋打散，滴入几滴鱼露拌匀。金针菇均匀裹蛋液。

STEP3、金针菇正反面均匀裹玉米淀粉。

STEP4、倒入适量油，油温6成热，转中小火。分批下金针菇。

STEP5、用吸油纸吸一下

STEP6、转移到盘中。