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非油炸版糖醋排骨


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


非油炸版糖醋排骨的做法配料表

  • 排骨 (1斤半)
  • 姜片 (3片)
  • 葱段 (3片)
  • 熟白芝麻 (1勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 酱油 (2勺)
  • 冰糖 (3勺)
  • 白醋 (5勺)
  • 盐 (半勺)
  • 八角 (1个)

STEP1、排骨切段,选用有点肥的土猪排

非油炸版糖醋排骨

STEP2、葱姜切片

非油炸版糖醋排骨

STEP3、排骨焯水,焯熟,去掉浮沫,也会有很多浮沫粘在排骨上的,所以出水需要冲洗干净

非油炸版糖醋排骨

STEP4、炒锅加油(平时炒菜量的油)加入排骨,姜葱翻炒,一边翻炒一边按分量加入:料酒1勺,酱油2勺,冰糖3勺(大约十几粒),白醋4勺

非油炸版糖醋排骨

STEP5、第一次加入一大盆热水,加入一个八角,大火10分钟,中火10分钟。

非油炸版糖醋排骨

STEP6、等水少了,第二次加入开水,淹没排骨,中火10分钟

非油炸版糖醋排骨

STEP7、最后开始大火收汁

非油炸版糖醋排骨

STEP8、大火收汁颜色会变得红亮,此时加入1勺白醋,因为煮了很久醋挥发不少,勺白醋

非油炸版糖醋排骨

STEP9、装盘撒一勺熟白芝麻,这款非油炸版的糖醋排骨,真正的内外渗透糖醋香

非油炸版糖醋排骨


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