STEP1、糟卤品牌：宝鼎天鱼（每日优鲜、盒马均有），袋装300ml，瓶装500ml。放入有盖保鲜容器备用食材随便：虾、淡菜、鸡爪、去皮五花肉、猪蹄、猪舌、猪肚、排骨等；毛豆、花生、莴苣、鸡蛋等。

STEP2、辅料：生姜、食材500克-800克，沸，中火熟。生姜。熟时间根据食材，一般*虾5分钟、鸡爪8分钟、排骨30分钟、猪肚高压锅40分钟……莴苣3分钟、毛豆8分钟、生15分钟……*熟的食材用冰浸泡凉透。浸糟卤。放冰箱冷藏

STEP3、河虾和溏心蛋这样的浸泡20分钟即可，也可以用两勺糟卤浇汁。泡过肉的糟卤浇汁特别好。