STEP1、把牛腱肉放入锅中，生姜料酒和水，出血沫。

STEP2、水开后煮3分钟，把牛腱肉洗净。

STEP3、把牛腱肉放入卤水汁锅中，倒入1罐啤酒，水的总量刚好盖过牛腱肉。

STEP4、煮开后，小火焖煮1个小时，其中每15分钟翻下肉，使汤汁均匀浸入肉内。

STEP5、起锅，切片即可食用。