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香卤猪耳朵


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


香卤猪耳朵的做法配料表

  • 猪耳朵 (2个)
  • 香葱 (1根)
  • 姜 (1块)
  • 干辣椒 (3根)
  • 八角 (3颗)
  • 生抽
  • 鸡粉
  • 花椒 (适量)
  • 老抽 (少量)

STEP1、猪耳朵刮毛,洗净

STEP2、放入开水中焯熟,捞出过冷水,沥干备用

STEP3、香葱切段,姜切片,干辣椒切段

STEP4、锅内放凉水少许,将生抽、鸡粉、花椒、老抽、八角、葱段、辣椒段、姜片调成卤汁加入凉水中

STEP5、放入猪耳朵,大火加热至汤汁沸腾

STEP6、转小火,焖一个小时(喜欢吃嫩一点的可以再多焖一个小时,喜欢吃有嚼头的可以只焖40分钟)

STEP7、关火,待汤汁放凉,继续浸泡猪耳朵4个小时以上,或者放入冰箱冷藏里过夜食用


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