STEP1、将猪大肠里的肥油用剪仔细去除，再冲洗净

STEP2、用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

STEP3、将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净

STEP4、将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用

STEP5、将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

STEP6、将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

STEP7、待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

STEP8、将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用