STEP1、1.鸭舌鸭心清水洗干净，锅中烧水，水快开时将其放入绰水，水浑浊后连锅端到水龙头下冲洗干净，鸭舌鸭心盛到碗里。2.锅中再加入清水，放入几颗花椒、葱、姜，水快开时再次倒入鸭舌鸭心，倒入料酒，二次绰水，时间短些。放入水龙头下冲洗。3.将上述佐料一起放入大碗中，放入鸭舌鸭心，拌匀。

STEP2、4.放入炖锅，不加水，直接顿1个小时，老年人吃炖1.3小时（设置1.5小时，还剩0.2时我给停下，估计1.5小时）。根据量来调整时间吧。

STEP3、炖了1.3小时

STEP4、很好吃，没有异味。