STEP1、买好的鸭肫，化冻后把鸭肫上的膜撕干净，去掉脏的地方，然后清洗好，加2勺盐腌一下。

STEP2、加足冷水，加入葱，姜，八角，料酒，打葱。放入腌过的鸭肫煮开，去浮沫。

STEP3、转中小火，加盖炖40分钟左右。（也可以用电饭锅煮）

STEP4、煮好的鸭肫，捞出放入冷水中再清洗一遍，把刚刚没处理干净的地方，处理好。

STEP5、从冰箱里拿出香糟卤，我买的我们这的老牌子，元大昌的老大同。

STEP6、鸭肫切片

STEP7、浸末在香糟卤里，放入冰箱卤24小时以上。

STEP8、卤够时间拿出来吃吧。吃剩的卤汁，煮面煮冬瓜汤，卤毛豆。物尽其用