卤鸭脖
配料
- 鸭脖 （6根）
- 葱、姜 （各4片）
- 辣椒 （一大把）
- 花椒 （一小把）
- 八角 （一个）
- 白芷 （3片）
- 白蔻、砂仁 （各2个（可以不放））
- 香叶 （5-6片）
- 啤酒 （一罐）
- 冰糖 （5粒）
做法步骤
STEP1、鸭脖一袋6个！解冻后中间剁开，凉水下锅加入葱姜和料酒抄开后煮五分钟捞掉血沫。
STEP2、由于当时没有留照片。就事后照了两张。这是加闪光灯的图，把准备好的料用热油炒一下（多来一点有）炒香后倒水！加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、还有一小把红曲米（颜色比较好看可以不加，我是第一次用红曲米）烧开后倒入电压力锅中加入一罐啤酒和适量的盐可以稍微咸一点儿，那样鸭脖可能会整好一点儿！卤的东西太淡不好吃。高压锅压十分钟就好了！九分钟也行！
STEP3、上面那张图是出锅后闪光灯照的！这个是原图
STEP4、滤镜闪光灯照的
STEP5、正常滤镜的！第二天可以再加入一些麻油和辣椒油用卤鸭脖的汤再炖一下！就是麻辣的了
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