STEP1、等一步：鸭爪洗净，剪掉指甲，锅里放水能盖过鸭爪就好，加姜片鸭爪煮开焯水，煮开煮个三四分钟关火。

STEP2、第二步：捞出鸭爪，过冷水洗净，再换冷水里放着，接下来炒调料，锅里放油适量，烧热，加入所有调科炒香后，放味极鲜(多倒点，因为这个菜中途是不加水的)一勺老抽上色，耗油提鲜，糖看着加，中途可调味，最后倒入一瓶啤酒煮开加入鸭爪，加入白酒，盖上锅盖大火煮开，调中小火继续煮。

STEP3、大概煮个20-30分钟，见汤汁浓浓的，这会可以加点鸡精，调下味，大火就可以收汁了，收完汁出来的成品就是这个样子。