STEP1、【来吃好饭】食材盒子，是一个人的量哦

STEP2、小米辣切圈，大蒜、生姜分别切末。

STEP3、辣椒和姜下锅爆香，再加入1颗八角、两片香叶、一小把干辣椒和一小把花椒。吃不了辣的朋友，辣椒可以少放一些。

STEP4、倒入酱油和半碗水，把水煮开。酱油要多加一点，泡鸭掌的的酱汁可以做的稍咸，以便入味。喜欢甜口的，也可以加点甜菊糖，味道也不错哦

STEP5、锅开后，再把蒜末放进去，给卤汁提鲜，再次煮开，卤汁就做好了。

STEP6、把鸭掌的指甲去掉。指甲里有不少的脏物，不卫生，必须要切掉，给它修减一下。

STEP7、锅里烧开水，把鸭爪的血水焯掉。

STEP8、把鸭掌放入高压锅中，加水到没过鸭掌，放入适量的盐、一把花椒、姜片，猛火炖25分钟。

STEP9、将炖好的鸭掌，放进刚才配好的卤水里，再煮十分钟，收浓汤汁。如果卤汁已经凉了，大火再次煮开，再下鸭爪。

STEP10、将汤汁和鸭掌一起放入密封罐中，冷藏12天更好吃。剩余的汤汁也装起来放在冰箱，5天时间内，用来卤菜、拌菜、拌魔芋面都很合适。