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卤


秘制卤鸭掌


2024-04-26 16:05:32 ,,

秘制卤鸭掌的做法配料表

  • 鸭掌 （10个）
  • 鸭锁骨 （5个）
  • 香干 （10块）
  • 干辣椒 （15个(根据自己吃辣程度)）
  • 桂皮 （一小块）
  • 八角 （3个）
  • 香叶 （5片）
  • 花椒 （一小把(根据自己吃麻程度)）
  • 冰糖 （12颗(喜欢甜口的就多点)）
  • 料酒 （三勺）
  • 生抽 （两勺）
  • 老抽 （一勺）
  • 蚝油 （一勺）

STEP1、先诱惑下你，带着口水做菜，哈哈

秘制卤鸭掌

STEP2、食材和配料全家福

秘制卤鸭掌

STEP3、将鸭掌，鸭锁骨冷水下锅，加两片姜，一勺料酒

秘制卤鸭掌

STEP4、煮至沸腾，撇净浮沫，捞出洗净备用

秘制卤鸭掌

STEP5、锅里中火热油，倒入冰糖

秘制卤鸭掌

STEP6、无需多余的动作，静态冰糖融化成棕色

秘制卤鸭掌

STEP7、此时加入鸭货翻炒至糖色

秘制卤鸭掌

STEP8、加入桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，姜片，三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒出香味

秘制卤鸭掌

STEP9、炒好后色泽均匀

秘制卤鸭掌

STEP10、再倒入1.5听的啤酒，加三小碗的水，放入香干和两根葱，中火烧40分钟左右至收汁，在收汁的过程中加盐调味

秘制卤鸭掌

STEP11、收好汁后色泽鲜亮，一口唇齿留香

秘制卤鸭掌

STEP12、来瓶92年的桂花酿，先干为敬

秘制卤鸭掌

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椰汁冰糖炖雪蛤

雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，这个配方能卤天下一切能卤之物，哈哈哈

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