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淮山猪骨煲沙虫


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


淮山猪骨煲沙虫的做法配料表

  • 排骨头 (8两)
  • 沙虫干 (6根)
  • 瑶柱 (一把)
  • 姜 (少量)
  • 盐 (适量)
  • 枸杞子 (二十颗)

淮山猪骨煲沙虫的做法经验之谈

沙虫干一定要炒,不然清甜味出不来。剪沙虫炒沙虫时不要沾到水,快速两面翻动,不然易焦。

STEP1、猪骨洗净,飞水备用。

STEP2、沙煲加适量饮用水(按需),加入洗净的猪骨和生姜,大火煲至沸腾后转小火

STEP3、沙虫干剪开,放入无水无油的锅里干炒1-2分钟,至两面金黄。在水龙头下快速冲洗干净沙虫内的沙子,再加冷水浸泡15分钟。连同浸泡的水一起倒入沙煲内。

STEP4、瑶柱清洗干净,倒入沙煲。猪骨、沙虫、瑶柱,文火一起煲1小时左右。

STEP5、淮山削皮,切滚块。倒入沙煲,加适量枸杞子,再文火煲一小时。加适量盐,即成。


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