STEP1、猪肺的清洗。猪肺切块，必须是块，煮出来缩水。切块后用盐抓了三遍，过了两次水。（觉得还不够就继续过）

STEP2、热锅下油，放蒜，南乳，老干妈，盐，猪肺炒香，基本上色后，放两碗水焖。这是让猪肺入味些。而且有脆骨，我觉着焖久一点容易嚼。如果觉得麻烦可以直接入锅和大白菜一起焖。

STEP3、砂锅烧开水，也是两碗水。放大白菜，煮到半熟，也就是白菜变软了，就加入猪肺，焖十五分钟就可以吃了。喜欢焖干水分的，可以继续。