STEP1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用
STEP2、冬笋去壳去老的部分,切片
STEP3、蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末
STEP4、锅上火加热,倒入少量油,油热加入大蒜末爆香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,入少量酒
STEP5、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水(我一般用骨头汤),加冬笋片、蘑菇片、肉丝,大火烧开
STEP6、转小火,焖烧约二十分钟,加入青菜心,再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了
肉皮 蹄筋