STEP1、鸡洗净擦干水分

STEP2、剁成小块备用

STEP3、鲜活鲍鱼清理干净

STEP4、切花备用

STEP5、香菇洗净备用（我用的是干香菇，预先泡好）

STEP6、其他配料准备好

STEP7、油锅七成热将花椒和辣椒、姜葱蒜爆香，再把鸡块倒入翻炒，加一勺料酒

STEP8、鸡块炒到表皮发黄的时候，将鲍鱼加入锅里翻炒，加入蚝油、酱油调色，几滴醋提鲜，再加入少许糖

STEP9、加入适量热水或高汤，将食材移入砂锅

STEP10、用中小火煲到收汁（我个人喜欢吃软一点，所以关火后不开盖再焖一会儿）

STEP11、起锅前加适量盐和鸡精调味，再洒上葱花就OK了。

STEP12、成品

STEP13、成品