STEP1、泥蟹洗干净，分支后，用料酒泡上

STEP2、准备姜片，姜末，葱段，葱末

STEP3、准备好肉末备用

STEP4、粉丝泡上备用

STEP5、泥蟹上撒上一层生粉

STEP6、泥蟹放入油锅煎熟后放入姜片，葱段

STEP7、炒好的泥蟹倒入砂锅中备用

STEP8、另起油锅，加入姜末，葱末，炒出香味后，放入肉末，炒熟后，加入刮出来的蟹膏

STEP9、加一点糖，然后加入老抽，生抽，鸡粉，盐，少量的水，搅拌均匀

STEP10、再把炒好的泥蟹放入一起，搅拌均匀

STEP11、倒入砂锅后，小火闷5分钟左右

STEP12、关火后，不要着急打开盖子，可以再闷两三分钟后再吃