STEP1、各材料洗净,稍浸泡,霸王花浸泡至软、洗净并撕成条状;罗汉果洗净,打碎。陈皮泡至软。
STEP2、猪踭洗净切件并飞水。(“飞水”就是过开水,把材料用清水煮开2-3钟,除去材料的腥味和血水,煮开后,把水倒掉,再用清水冲洗干净。 )
STEP3、把所有材料连同猪踭一起放进汤锅内,加入适量清水,武火烧开10分钟后改为文火煲2小时加盐调味即可。猪踭霸王花可捞起拌酱油佐餐用。
靓汤 罗汉果 霸王花