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煲客家美食《砂锅咸菜酿豆腐煲》2024-04-26 16:05:32 豆腐,咸菜,砂锅,酿豆腐,美食,豆腐煲, 客家美食《砂锅咸菜酿豆腐煲》的做法配料表
STEP1、首先将香菇泡开
STEP2、再将泡好的香菇放入料理机内打碎
STEP3、豆腐洗干净备用
STEP4、猪肉选用三分肥七分瘦的前腿肉
STEP5、再将猪肉剁成肉沫
STEP6、将剁好的肉沫放入一个碗中，加两汤匙酱油，一汤匙蒜蓉酱，没有蒜蓉酱的可以直接拍点蒜蓉进去，再加入一个蛋清和少许盐，顺着一个方向搅拌至上劲即可
STEP7、然后加入适量葱花和刚刚准备好的香菇碎
STEP8、搅拌均匀
STEP9、豆腐切适量大小
STEP10、取一块豆腐，用筷子在豆腐中间夹一个缝
STEP11、夹好如图中所示
STEP12、然后酿入肉馅
STEP13、全部豆腐酿好后，准备一个平底锅，平底锅放少许油
STEP14、然后放入酿好的豆腐
STEP15、盖上盖子小火慢慢煎，目的是上肉馅定型
STEP16、咸菜洗干净
STEP17、切碎
STEP18、准备一个砂锅，放入前腿肉带皮的肥肉部分，小火慢慢煎
STEP19、煎出油即可
STEP20、放入咸菜翻炒一下
STEP21、然后将煎好的酿豆腐摆放到砂锅中
STEP22、加少许开水，盖上盖子焖
STEP23、出锅后撒上适量葱花装饰
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