香辣烤猪蹄儿
小提醒
配料
- 猪前蹄 （两只）
- 中号红薯 （两根）
- 洋葱 （一只）
- 烤翅料 （80克）
- 生抽 （一汤匙）
- 料酒 （一汤匙）
- 姜 （5片）
- 葱 （半节）
做法步骤
STEP1、猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的杂毛
STEP2、将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后，关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干
STEP3、生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜
STEP4、烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀
STEP5、烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可
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