STEP1、节瓜去皮去囊切件；虾干事先浸泡好，姜切片，蒜切蒜茸备用。

STEP2、锅内加入沸水煮开倒入切好的节瓜，加入10g的盐大火煮3分钟至软透然后捞起过凉水备用。

STEP3、热锅下油，爆香姜片和蒜，直接倒入虾干煸炒。

STEP4、炒香后倒入适量清水兑入调味料放入节瓜一同焖制。

STEP5、最后焖制完成勾个薄芡即可出锅。