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板鸭炖猪肚


2024-04-26 16:05:32 ,,,


板鸭炖猪肚的做法配料表

  • 板鸭 (1只)
  • 猪肚 (1个)
  • 葱 (一小段)
  • 姜 (一片)
  • 料酒

板鸭炖猪肚的做法经验之谈

1.板鸭经过浸泡后还留有咸味,在整个炖制过程中就不用加盐了。 2.啥佐料都不用放了,保持汤的奶白色。

STEP1、板鸭剁成小块,用凉水浸泡12个小时,去除咸味

STEP2、板鸭在沸水里出水,去除杂质和腥味

STEP3、猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液

STEP4、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入料酒,喷气后压10分钟

STEP5、捞出猪肚,再用清水冲洗干净,斜切片装盘待用

STEP6、砂锅内注入凉水,倒入板鸭,加入姜片和葱段大火烧开,转小火炖60分钟,再加入猪肚炖30分钟即可


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