鲜掉眉毛之清炖老母鸡
小提醒
配料
- 老母鸡 （半只）
- 姜 （一大块）
- 葱 （一大把）
- 盐 （5g）
做法步骤
STEP1、正宗走地鸡一只。鸭子让一下，下一个麻油鸭就轮到你了。
STEP2、葱打结，姜切片，鸡切大块入沸水中煮开，撇掉血水，然后入高压锅压至少30分钟。这道菜的关键就是一定要土鸡，简单的调料就很鲜美。葱姜都是去腥的，老母鸡自带鸡精属性就不要放味精这些增鲜的了。
STEP3、我喜欢吃鸡肝，鸡肝不易早放不然口感老柴，鸡子炖好后再放热鸡汤里面滚8，5分钟即可。
STEP4、鸡汤做范志红老师推荐的油煮菜，一绝。做法前往xiachufang/recipe/103913371/
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