 炖

鱼腥草炖猪肚

炖的时间长短可以根据个人的口感来决定

STEP1、猪肚加盐，醋搓洗至胃液变少或没有。然后里外翻洗，可把里面的白膜都撕掉（这样可以省略焯水后还需要刮白膜）

鱼腥草炖猪肚

STEP2、冷水加入拍碎的姜，适量的料酒（冷水锅焯水）。焯好水了，捞出放凉（比较烫所以我放凉了）加工成条状。

鱼腥草炖猪肚

STEP3、清洗鱼腥草，去除草须备用（草须可以不用很感干净）

鱼腥草炖猪肚

STEP4、清水加入姜片（可多放几片）猪肚下锅炖上一个小时左右，加入鱼腥草继续炖一小时左右即可，出锅前加入适量的盐，鸡精，味精调味即可（个人建议:如果家里有宝宝的，或者老人身体不便的，只需要加入适量的盐就好）

鱼腥草炖猪肚

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