炖大棒骨
小提醒
配料
- 猪棒骨 （1500g）
- 大葱白 （3段）
- 生姜 （5片）
- 八角（大料） （2个）
- 花椒 （5g）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1块）
- 干辣椒 （10个）
- 料酒 （45g）
- 生抽 （20g）
- 老抽 （15g）
- 蚝油 （20g）
- 绵白糖 （10g）
- 盐 （10g）
做法步骤
STEP1、大棒骨放入冷水中，加入15g料酒和三片姜，水沸腾后再煮5分钟，然后把大棒骨捞出来，洗净血沫备用。
STEP2、大棒骨放入炖锅，加入葱段、姜片、桂皮、香叶，花椒和八角放进调料盒，放进去。然后加30g料酒、生抽、老抽、蚝油和白糖。加足量的水没过大棒骨，大火烧开然后盖锅盖，转小火炖1个小时。
STEP3、1小时后，加入盐，夹出葱段，大火烧到汤汁浓稠就好。
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