 炖

深夜食堂菜谱➡萝卜炖蹄筋

STEP1、准备好各种材料，蹄筋焯水。可以先制作卤蛋，我是先把蛋放入沸水中煮四分半钟，然后再去壳。本来是想制作溏心茶叶蛋的，可是时间不够后来又把蛋放进酱油汤汁里面煮了。时间够的朋友可以把溏心蛋放在酱油汤汁里面一直泡至入味。

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STEP2、萝卜切大块。焯好水的牛筋倒油炒一下，然后就可以倒入大勺生抽、小勺老抽以及料酒还有水开始烧了，把萝卜也倒进去

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STEP3、大约中小火炖一个小时左右，牛筋差不多炖至软糯，萝卜一夹即烂，就差不多可以收汁出锅了。对了如果你喜欢略甜一点的菜，炖的时候可以加一点冰糖，事实证明加了更好吃，味道更加丰富有层次

深夜食堂菜谱➡萝卜炖蹄筋

STEP4、最后盛碗，放上你的卤蛋，撒上一把香菜，你就可以拍照po上网，向世界宣布你是吃的起茶叶蛋的土豪了

深夜食堂菜谱➡萝卜炖蹄筋

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