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草鱼炖豆腐


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


草鱼炖豆腐的做法配料表

  • 草鱼 (1条)
  • 豆腐 (1块)
  • 葱 (半根)
  • 姜 (6片)
  • 蒜 (4瓣)
  • 植物油 (适量)
  • 食盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 花椒 (20粒)
  • 干辣椒 (4个)
  • 生抽 (适量)

草鱼炖豆腐的做法经验之谈

1、挂面糊的时候可以加个鸡蛋在里面,味道更棒;2、盛盘的时候可以撒些香菜来提鲜。

STEP1、清洗:买鱼的时候可请鱼档师傅代为好并切段,回家后只需清理残留鱼鳞并冲洗两次即可。

草鱼炖豆腐

STEP2、配料:一部分葱切丝,一部分葱切花,将蒜和姜切片,并准备4个干辣椒壳和约20粒花椒。

草鱼炖豆腐

STEP3、腌制:在鱼盆中撒入适量食盐,倒入适量生抽和料酒,并加入些许葱丝、姜片、蒜片和花椒粒,腌制10分钟。

草鱼炖豆腐

STEP4、挂面糊:在鱼盆中打个生鸡蛋,加入适量面粉,将面糊在鱼身上和匀。(由于忘记及时拍,挂面糊)

草鱼炖豆腐

STEP5、油炸:热锅凉油,待油热后将挂面糊的鱼块进行炸制,至颜色金黄。

草鱼炖豆腐

STEP6、盛出:盛出。

草鱼炖豆腐

STEP7、葱姜蒜爆香:将炸鱼剩下的油倒出,将底油热,撒花粒,葱姜蒜爆香。

草鱼炖豆腐

STEP8、炖鱼:加适量生抽,然后加水,待水烧开后加入依次加入鱼块和豆腐,撒适量食盐,大火炖10分钟。

草鱼炖豆腐

STEP9、盛盘:将鱼盛出,撒适量香菜。没错,还是那个熟悉的味道。

草鱼炖豆腐


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